• BIST 97.910
  • Altın 145,923
  • Dolar 3,5798
  • Euro 4,0035
  • Ağrı 17 °C
  • Erzurum 15 °C
  • Diyarbakır 27 °C
  • Van 21 °C
  • Kars 16 °C
  • İstanbul 21 °C
  • Ankara 16 °C

Ağrı'da Sahurun Vazgeçilmezi: Kete

Ağrı'da Sahurun Vazgeçilmezi: Kete
Doğu Anadolu'da sahur sofralarının vazgeçilmezi olan ve tok tutmasıyla bilinen geleneksel hamur işi "kete", ramazan ayında yoğun talep görüyor- Kete ustası Turgut: - "Ramazan öncesinde yaklaşık bin adet kete üretiyoruz ama ramazan ayında bu sayı yaklaşık

AĞRI (AA) - ORHAN GÜNGÖR - Doğu Anadolu'da sahur sofralarının vazgeçilmezi olan ve tok tutmasıyla bilinen geleneksel hamur işi "kete"ye, ramazanda talep arttı.

Özellikle ramazanda çok fazla tüketilen Ağrı mutfağının vazgeçilmez lezzeti ''kete'', sahur sofralarında da vatandaşların ilk tercihleri arasında yer alıyor. Az tuzlu hamur arasına kavrulmuş unun konulmasıyla hazırlanan kete, sahur sofralarını süslüyor.

Ağrılıların sahur sofrasındaki olmazsa olmazlarından kete, aynı zamanda kentin geleneksel yiyecekleri arasında gösteriliyor.

Kete ustası Ahmet Turgut, AA muhabirine yaptığı açıklamada, yöreye has keteye ramazan ayında yoğun talep olduğunu söyledi.

Ketenin tok tutma ve susatmama özelliğine sahip olduğunu ifade eden Turgut, "Sahurda yendiğine mideyi rahatsız etmez. Bu nedenle ramazan ayında çok tüketilir. Köylerden gelip alıyorlar, Batı'dan Ağrılı olan hemşehrilerimiz sipariş ediyorlar. " dedi.

Turgut, ramazanda artan talep nedeniyle daha fazla çalıştıklarını dile getirerek, şöyle konuştu:

"Ramazan ayı öncesinde yaklaşık bin adet kete üretiyoruz. Ama ramazan ayında bu sayı yaklaşık 6-7 kat artıyor. Ramazandan önce 3 kişi ile çalışıyorduk ama şimdi ramazan ayı dolayısıyla bu da iki katına çıkıyor. Sabah 07.00'de başlayıp sahur saatlerine kadar çalışıyoruz. Günde yaklaşık 15 saat çalışıyoruz. Kete'nin yapımı hem zahmetli hem de ustalık isteyen bir iş. Bizim yöreye has bir lezzet olduğu için biz bunu annelerimizden, nenelerimizden gördük. Biz de biraz geliştirerek halkımızın hizmetine sunduk."

- "Her eve kete giriyor"

Fırın sahibi Yusuf Tahtalı da ketenin daha önce tandırlarda pişirildiğini, artık tandırlar yok olmaya başladığı için unlu mamuller işletmelerinde yapıldığını anlattı.

Ketenin normal günlere göre ramazan ayında daha fazla talep gördüğünü söyleyen Tahtalı, şunları kaydetti:

"Kete içindeki malzemelerden dolayı hem susatmıyor hem de tok tutuyor. Kete sahurlarımızın vazgeçilmezidir. Çok güzel bir lezzeti var. Normal günlerde 2-3 araba çıkarıyoruz ama ramazan ayında 11-12 araba çıkarıyoruz. Özellikle sahurda kete olmayan ev yok, hemen hemen her eve kete giriyor. Ağrı’nın dışında, özellikle gurbette olan kişiler telefon aracılığıyla sipariş veriyor, kargoyla onlara da yetiştirmeye çalışıyoruz."

Sahur için kete alan Yüksel Yıldırım da tok tutma özelliği olduğu için ramazanda sürekli kete tükettiklerini belirterek, "Bu bizim geleneğimizde olan bir besin. Daha önceleri kete evlerde yapılıyordu, şu anda bu tür yerlerden alıyoruz. Halk seviyor keteyi. Gurbetteki akrabalarımıza da kete gönderiyoruz." dedi.

  • Yorumlar 0
  • Facebook Yorumları 0
    UYARI: Küfür, hakaret, rencide edici cümleler veya imalar, inançlara saldırı içeren, imla kuralları ile yazılmamış,
    Türkçe karakter kullanılmayan ve büyük harflerle yazılmış yorumlar onaylanmamaktadır.
    Bu habere henüz yorum eklenmemiştir.
Diğer Haberler
  • Malatya'da Anneler Günü14 Mayıs 2017 Pazar 20:23
  • Engellilerin Bir Günlük Askerlik Heyecanı14 Mayıs 2017 Pazar 13:25
  • Ardahan'daki İlk Fetö Davası Yarın Görülecek14 Mayıs 2017 Pazar 13:08
  • Bilim Adamları Ahlat'ı Gezdi14 Mayıs 2017 Pazar 13:02
  • Muş'ta Hemşireler Günü13 Mayıs 2017 Cumartesi 21:45
  • Erzurum'da Çocukların Mezuniyet Sevinci13 Mayıs 2017 Cumartesi 21:41
  • Vali Yavuz Şehit Aileleriyle Bir Araya Geldi13 Mayıs 2017 Cumartesi 18:50
  • Muş'a Yeni Kütüphane Binası13 Mayıs 2017 Cumartesi 18:41
  • Adilcevaz'dan Kısa Kısa13 Mayıs 2017 Cumartesi 14:17
  • Çalışma Ve Sosyal Güvenlik Bakanı Müezzinoğlu Muş'ta:13 Mayıs 2017 Cumartesi 13:48
  • Tüm Hakları Saklıdır © 2012 Agridahaber.com - Ağrı Haberleri | İzinsiz ve kaynak gösterilmeden yayınlanamaz.