• BIST 97.533
  • Altın 145,781
  • Dolar 3,5801
  • Euro 4,0019
  • Ağrı 12 °C
  • Erzurum 11 °C
  • Diyarbakır 20 °C
  • Van 17 °C
  • Kars 9 °C
  • İstanbul 18 °C
  • Ankara 12 °C

Bayramda Alternatif Tat: "Yassı Kadayıf"

Bayramda Alternatif Tat: "Yassı Kadayıf"
Malatya ve civar yörelerde yapılan yassı kadayıf, Ramazan Bayramı'nda baklavaya alternatif farklı bir lezzet olarak misafirlere ikram ediliyor- Yassı kadayıf imalathane sahibi Doğan: - "Ramazan Bayramı'nda baklavaya alternatif olarak çıkan bir tatlı. Hafi

MALATYA (AA) - NAİM BOŞKUT/ORHAN YOLDAŞ - Malatya ve civarındaki illerde tercihlerin başında yer alan yassı kadayıf, Ramazan Bayramı'nda baklavaya alternatif farklı bir lezzet olarak tercih ediliyor.

Yılın her günü çarşılarda satılan yassı kadayıf, vatandaşlar tarafından ramazanda daha çok rağbet görüyor. Bayramlarda da baklavanın yerine yöre halkı tarafından tercih edilen yassı kadayıf, hem ev sahipleri için hem de gelen misafirler için alternatif oluşturuyor.

Yassı kadayıf imalathanesi sahibi Ramazan Doğan, AA muhabirine, Arap kültürüne özgü tatlılardan biri olan yassı kadayıfın Malatya ve civar yörelerde yıllardır yapıldığını söyledi.

İlk çıktığı yıllarda yassı kadayıfın taşın üstüne dökülerek yapıldığını anlatan Doğan, "Zamanla özel olarak yapılan döküm üzerine geçmeye başladı. Bunu sürahiyle döküyoruz. İçine ceviz giriyor. Kapatılıyor kızgın yağda kızartıp soğuk şerbete atılıyor." dedi.

- Ramazanla birlikte satışlar artıyor

Yassı kadayıfının geçmişte sadece ramazanda yenilen lezzetlerden biri olduğunu, günümüzde ise yılın her vakti bulunabildiğini aktaran Doğan, "Yassı kadayıfta ramazanla birlikte satışlarımız yükselir. Bayrama doğru da zirveye varır. Yani satışlarımız iyidir." ifadesini kullandı.

Yapımı titizlik ve maharet isteyen yassı kadayıfında çeşitli püf noktaları bulunduğunu dile getiren Doğan, içeriği zengin yassı kadayıfta kullanılan bazı malzemelerin sıcaklığının bile önemli olduğunu aktardı. Doğan, şöyle konuştu:

"Yassı kadayıfı 3 çeşit unla, maya, kabartma tozu, yumurta ve sıcak suyla yapılır. Sıcak suyun derecesi çok önemli. Bir derece yüksek ve düşük olduğu zaman hamuru kıvamında elde edemezsiniz. 3 çeşit ununu karıştırırız. Kıvamını bulunca mayası, kabartma tozu, yumurtasını karıştırırız. Zaten 5-10 dakika sonra kendiliğinden mayalanır. Daha sonra dökümün üstüne dökeriz. Cevizi koyup kapatırız. Yağının iyice kızgın ve bol olması lazım. Kızartıp soğuk şerbete atarak hazır hale getiririz."

- "Bayramda baklavaya alternatif"

Doğan, yassı kadayıfın vatandaşlar tarafından çok sevildiğini ve tercih edildiğini söyledi. Yılın her günü bulunabilen tatlının bayramda daha çok alıcısı olduğunu ifade eden Doğan, "Ramazan Bayramı'nda baklavaya alternatif olarak çıkan bir tatlı. Hafif bir tatlı. Fiyat olarak da baklavadan ucuz. Buralarda bayramda gelen misafirlere ikram edilir. Dondurmayla beraber bayramda serin bir tatlı olur." diye konuştu.

Yassı kadayıfın kilosunun 10 lira olduğunu belirten Doğan, geçen sene de aynı fiyata sattıkları yassı kadayıfta ceviz fiyatlarının artmasına karşın zam yapmadıklarını sözlerine ekledi.



  • Yorumlar 0
  • Facebook Yorumları 0
    UYARI: Küfür, hakaret, rencide edici cümleler veya imalar, inançlara saldırı içeren, imla kuralları ile yazılmamış,
    Türkçe karakter kullanılmayan ve büyük harflerle yazılmış yorumlar onaylanmamaktadır.
    Bu habere henüz yorum eklenmemiştir.
Diğer Haberler
  • Malatya'da Anneler Günü14 Mayıs 2017 Pazar 20:23
  • Engellilerin Bir Günlük Askerlik Heyecanı14 Mayıs 2017 Pazar 13:25
  • Ardahan'daki İlk Fetö Davası Yarın Görülecek14 Mayıs 2017 Pazar 13:08
  • Bilim Adamları Ahlat'ı Gezdi14 Mayıs 2017 Pazar 13:02
  • Muş'ta Hemşireler Günü13 Mayıs 2017 Cumartesi 21:45
  • Erzurum'da Çocukların Mezuniyet Sevinci13 Mayıs 2017 Cumartesi 21:41
  • Vali Yavuz Şehit Aileleriyle Bir Araya Geldi13 Mayıs 2017 Cumartesi 18:50
  • Muş'a Yeni Kütüphane Binası13 Mayıs 2017 Cumartesi 18:41
  • Adilcevaz'dan Kısa Kısa13 Mayıs 2017 Cumartesi 14:17
  • Çalışma Ve Sosyal Güvenlik Bakanı Müezzinoğlu Muş'ta:13 Mayıs 2017 Cumartesi 13:48
  • Tüm Hakları Saklıdır © 2012 Agridahaber.com - Ağrı Haberleri | İzinsiz ve kaynak gösterilmeden yayınlanamaz.