• BIST 107.115
  • Altın 143,813
  • Dolar 3,5581
  • Euro 4,1457
  • Ağrı 29 °C
  • Erzurum 25 °C
  • Diyarbakır 36 °C
  • Van 26 °C
  • Kars 24 °C
  • İstanbul 31 °C
  • Ankara 26 °C

İftar Sofralarında Kaz Eti Lezzeti

İftar Sofralarında Kaz Eti Lezzeti
Anadolu tarihinin ve Kars'ın en önemli yöresel lezzetlerinden biri olan kaz eti, iftar sofraları için başta Ankara, İzmir, İstanbul ve Edirne olmak üzere birçok ile kargoyla gönderiliyor- Kazevi işletmesi sahibi Özyılmaz: -"Kaz eti, ramazan ayı özelikle d

KARS (AA) - CÜNEYT ÇELİK - Anadolu tarihinin ve Kars'ın en önemli yöresel lezzetlerinden biri olan kaz eti, ramazan ayı dolayısıyla tercihe göre pişmiş ya da çiğ olarak Anadolu'nun farklı illerinden talep görüyor.

Kentteki kazevi işletmeleri, ramazan ayı dolayısıyla başta Ankara, İzmir, İstanbul ve Edirne olmak üzere birçok ile kargoyla kaz eti gönderiyor.

Müşterilerin siparişlerine göre pişmiş ya da çiğ olarak yurdun dört bir yanına gönderilmek üzere hazırlanan kaz etleri adrese ulaştırılmak üzere kargoya teslim ediliyor.

İşletmeciler ramazan ayında ortalama 50-60 kaz etini Anadolu'ya ulaştırıyor.

Kazevi işletmesi sahibi Nuran Özyılmaz, AA muhabirine, kaz eti yemeğinin dünyada ziyafet yemeği olarak sunulduğunu söyledi.

Özyılmaz, kazların mevsiminde kesilmeye başlandığını, kesilen kazların temizlenip suda bekletildikten sonra tuzlama ve kurutma işlemlerin ardından pişirilmeye hazır hele getirildiğini anlattı.

Yurt içinde vatandaşların kaz eti yemeğine ilgi gösterdiğini ifade eden Özyılmaz, "Genel olarak her ay Türkiye'nin her yerine gönderiyoruz. Kaz eti gönderme işlemimiz aylara göre değişiyor, mevsiminde daha çok talep ediliyor. Ancak ramazan ayında daha fazla gönderiyoruz." dedi.

Kazın, kış yemeği olduğunu ancak derin dondurucularda muhafaza ederek yaz aylarında da vatandaşlara sunulduğunu belirten Özyılmaz, "Kaz, Türkiye'nin her yerinde var ama Kars'a özeldir. Rakım ve soğuğun etkisi vardır. Kaz eti yemeği, yüzyıllardır geleneksel bir yemeğimizdir. Bu lezzeti Kars ile özdeşleştirerek uluslararası bir lezzet yaptık." diye konuştu.

- Ramazan ayında ilgi artıyor

Özyılmaz, ramazan ayında vatandaşların farklı tatlar denemek istediklerini, bundan dolayı da kaz yemeğine ilgi gösterdiklerini dile getirdi. Özyılmaz, şunları söyledi:

"Kaz eti yemeği, ramazan ayı özelikle dışarıdan gelen misafirlerin merak ettiği, tatmak istediği özel bir yemektir. Kaz etini, şehir dışına da gönderiyoruz. Daha çok kargo siparişi veriliyor. Ramazanda farklı lezzetler denemek isteyen bazı vatandaşlarımız kaz yemeği için Kars'a gelme fırsatı bulamayabiliyor. Biz de buradan onlara gönderiyoruz."

Kaz etinin doğal ve lezzetli olduğunu, bundan dolayı da talep edildiğini vurgulayan Özyılmaz, "Pişirdiğimiz kaz eti yemeğinin içine bir şey koymuyoruz. Çünkü kendiliğinden yağı vardır, tuzlanmış eti vardır. İşlem görmüş bir ettir, çok lezzetlidir." ifadesini kullandı.

- Pişirme yöntemi de özel

Bahar aylarında yumurtadan çıktıktan sonra ekim ayına kadar meralarda beslenen, sonra sadece arpa verilerek besiye çekilen kazlar, özenle yapılan işlemlerin ardından kızartılarak müşterilerin beğenisine sunuluyor.

Bir tencerede sadece suyla kaynatılan kaz eti, uygun kıvama geldikten sonra sudan çıkartılarak parçalara bölünüyor. Daha sonra fırında bir süre kızartılan et, haşlandığı suya pişirilen bulgur pilavının üzerine eklenerek servise hazır hale getiriliyor.

  • Yorumlar 0
  • Facebook Yorumları 0
    UYARI: Küfür, hakaret, rencide edici cümleler veya imalar, inançlara saldırı içeren, imla kuralları ile yazılmamış,
    Türkçe karakter kullanılmayan ve büyük harflerle yazılmış yorumlar onaylanmamaktadır.
    Bu habere henüz yorum eklenmemiştir.
Diğer Haberler
Tüm Hakları Saklıdır © 2012 Agridahaber.com - Ağrı Haberleri | İzinsiz ve kaynak gösterilmeden yayınlanamaz.