Çağla aşı

Çağla aşı malzemeleri:
 

 500 g kuzu kuşbaşı   Yeteri kadar su  

1 su bardağı haşlanmış nohut  

1 soğan  

1 kg taze badem çağlası

  3 su bardağı yoğurt  

1 yemek kaşığı un  

1 yumurta  

3 yemek kaşığı 
Tuz

Karabiber  

Haspir

Matbah Restoran şefi Kadir Yılmaz, sizlere Tarçınlı Tavuk Çevirisi tarifi veriyor
Çağla aşı hazırlanışı
Çağla aşı: Eti bir tencereye alın ve üzerini geçecek kadar su ekleyin. üzerinde oluşan köpüğünü alarak kaynatın. TAMEK Haşlanmış Nohut ve yemeklik doğranmış soğanla birlikte iyice pişirdikten sonra tuzunu ekleyin. Diğer taraftan çağlaları ikiye bölüp ortasındaki beyaz çekirdeği çıkarın ve üzerini geçecek kadar su ekleyip 5-10 dakika haşlayın. Suyunu süzün ve pişen etli nohutun içine katıp, bir taşım daha kaynatın. Yoğurt, un ve yumurtayı bir tencerede çırptıktan sonra ocağa alın. Kısık ateşte bir yandan karıştırırken bir yandan da yemeğin suyundan azar azar ekleyin. Bir taşım kaynadıktan sonra etli yemeğe katın ve iyice karıştırdıktan sonra tencereyi ocaktan alın. Bir tavada 
ını eritin ve içine karabiber, haspir ekleyip yemeğin üzerine gezdirin.Çağla aşı artık hazır, afiyet olsun.