Turpotu salatası

Turpotu salatası malzemeleri
   1 demet turpotu
   2 diş sarımsak
   1 çay bardağı zeytinyağı
   Tuz
   Karabiber
   Yarım limonun suyu

Cihangir Pillaki Meze şefi Ayşe Sarılar'dan, sizlere özel bir tarif; Buğday Salatası
Turpotu salatası hazırlanışı
Turpotu salatası: Turp otlarını saplarından ayırıp yıkayın. 3-4 cm boyunda doğrayın. Geniş bir tencerede haşlama suyunu kaynatın. önce yaprakları suya atıp 1-2 dakika renkleri canlı bir yeşil alıncaya kadar haşlayın. Haşlanan yaprakları hemen buzlu suya atın. Yapraklar soğur soğumaz süzülmesi için süzgece alın. Süzülen otları servis tabağına alın. Zeytinyağını, ezdiğiniz sarımsakları, limon suyunu, tuz ve karabiberi ekleyerek iyice karıştırın. 1 saat kadar buzdolabında dinlendirerek servis yapın.Turpotu salatası artık hazır, afiyet olsun.