Bol baharatlı köfte malzemeleri
500 g kıyma
1 soğan
2 dilim bayat ekmek içi
5~6 dal maydanoz
2 yemek kaşığı su
1 tatlı kaşığı tatlı biber salçası
Birer tutam karabiber
Pul biber
Kekik
Kimyon
Kişniş
Yenibahar
Tarçın
Tuz
Kızartmak için
Ayçiçek yağı
Bol baharatlı köfte hazırlanışı
Bol baharatlı köfte: Kıymayı geniş bir kaba alın. İnce kıydığınız soğan, ıslatılıp sıkılmış ekmek içi, kıyılmış maydanoz, biber salçası, su, tuz ve tüm baharatları ekleyip iyice yoğurun. Harçtan mandalinadan biraz daha küçük parçalar koparın ve yuvarlak köfteler hazırlayın. Köfteleri Ayçiçek yağında kızartın. Kağıt havlu üzerine alıp fazla yağını çektirin.
Kremalı soğan sosu için
3 soğan
6 dal maydanoz
3 yemek kaşığı zeytinyağı
1 tatlı kaşığı esmer şeker
1 çay kaşığı kimyon
1 çay kaşığı köri
200 ml krema
Tuz
Karabiber
Soğanı piyazlık doğrayıp zeytinyağında esmer şekerle beraber karamelize edin. Krema, baharatlar ve ince kıyılmış maydanozu ilave edip pişirin. Köfteyle birlikte servis yapın.
Bol baharatlı köfte artık hazır, afiyet olsun.
