Uzmanlardan Korkutan Açıklama! 30 Yıl Sonra Çikolata Olmayacak!
Hava sıcaklıklarının yükselerek devam etmesi kakao ağaçları için bir tehdit oluşturuyor. Bu yüzden uzmanlar çikolatanın 30 yıl sonra ortadan kalkacağını söylüyor.
Kakao ağacı yok olacak!
Kakao ağacı, yalnızca ekvatora yakın nemli yağmur ormanlarında ya da benzer koşullarda yetişebiliyor. Sıcaklıkların artarak devam etmesi ise kakao ağacının yetişmesini engelliyor.
Batı Afrika ülkesi olan Fildişi Sahili ve Gana'da dünyanın yarıdan fazlasının kakao ihtiyacı karşılanıyor. Ancak bu bölgenin giderek ısınan hava koşullarından ve kuraklıkların artmasıyla olumsuz etkileneceği düşünülüyor. Çiftçiler bitkileri daha yüksek bir yere taşımak zorunda kalacak. Ancak bu alanlarda oldukça sınırlı ve bunların bir kısmını da yaban hayatı için korunan dağlık alanlar oluşturuyor. Yani kakao ağacı ekimi için sağlanabilecek alan oldukça az. Uzmanlara göre kakao stoklarının azalıyor olması ve iklim değişikliğinin verim üzerindeki etkisi ciddi bir küresel sıkıntıya neden olacak. Öyle ki yapılan açıklamalara bakılırsa tüm göstergeler önümüzdeki birkaç yıl içinde yılda 100 bin ton çikolata açığına sebep olabileceğini işaret ediyor. Şimdilerdeyse bilim insanları sıcak ve kurak havaya dayanabilecek yüksek kaliteli kakao üretme çabası içinde. Uzmanlar, bunu kakaonun genetiğiyle oynamayı deneyerek sağlamaya çalışıyorlar.
Çikolatanın faydaları nelerdir?
Sadece kokusuyla mutluluk hormonu endorfini harekete geçiren çikolata, damağımızda yavaş yavaş erirken, insanı farklı hazlara sürüklüyor. Çikolatanın faydaları ise saymakla bitmiyor. Kalp hastalıkları ve kanserle mücadele ediyor, cildi ve kemikleri besliyor....
Peki geçmişten günümüze ağızları tatlandıran çikolatanın birçok yararı olduğunu biliyor muydunuz?
Çikolata aynı zamanda zengin bir kalsiyum kaynağı. Bu da güçlü kemiklerin oluşmasını sağlıyor. Güçlü dişleri sağlayan florid açısından da zengin olan çikolata, stresle mücadelede faydalı olan potasyumu da içeriyor. Bristol Üniversitesi doktorlarından Peter Barham, çikolatanın içinde bulunan bir maddenin uyarıcı etkisi bulunduğunu ve bunun da kişiye kendini iyi hissettirdiğini savunuyor. Çikolata büyük miktarda bakır da içeriyor. Bakır, vücudun demiri absorbe etmesine yardımcı oluyor. Bu da cilde, damarlara ve dokulara faydalı oluyor.
Çikolata aynı zamanda yiyen kişiye enerji veriyor ve diğer tatlılara oranla kan şekerini hızlı yükseltmiyor. Kahve içmek yerine çikolata yemek çok daha yararlı, çünkü çikolata kahveye oranla çok daha az kafein içeriyor. Çikolatadaki doymuş yağ oranı, kandaki kolesterol seviyesinin artmasına neden olmuyor. Bu faydalı bilgiler günde yiyebildiğiniz kadar çikolata yiyin anlamına gelmez. Her ne kadar faydalı ve lezzetli olsa da çikolata bol miktarda kalori barındırır. 1 bar bitter çikolatada 400 kalori vardır. Diyet yapanlar çikolata yediği zaman aldıkları bu kalorileri diğer tatlıları yemeyerek dengeleyebilirler.
Bitter çikolatada sütlü ve beyaz çikolataya göre daha fazla antioksidan vardır. Diğer çikolataların bitter kadar sağlığa olumlu katkısı yoktur. Süt ve çikolata ayrılmaz ikili gibidir fakat çikolata ile birlikte alınan bir bardak sütün çikolatadaki antioksidanları absorbe ettiğini gösteren araştırmalar var. Sadece çikolatanın değil, diğer gıdaların da akne denilen sivilcelerin çoğalmasında etkili olduğu gösteren bilimsel kanıt bulunmuyor. Bitter çikolatadaki yağların üçte biri oleik asit, üçte biri stearik asit, üçte biri ise palmitik asitten oluşur. Zeytinyağında da bulunan tekli doymamış yağlardır ve sağlıklıdır. Doymuş yağdır fakat araştırmalar stearik asitin kolesterol üzerinde iyi veya kötü bir etkisi olmadığını gösteriyor. Palmitik Asit: Doymuş yağdır. Kolesterol ve kalp hastalıkları riskini yükseltir.
Çikolatanın zararları var mı?
Sonuç olarak bitter çikolatadaki yağların sadece üçte biri sağlığa zararlı yağlardır. Fındıklı, portakallı gibi bitter çikolatalar da yiyebilirsiniz fakat nugalı, karamelli türü olanlardan kaçının. Bu dolgu malzemeleri sadece daha fazla yağ ve şeker almanıza, onlar da kilo almanıza neden olur.
