Ağrı'nın 180 Çeşit Yöresel Yemekleri Kitaplaştırıldı

Ağrı Valiliği, ilk kültürel yayınını Ağrı'nın yöresel yemek kültürü üzerine yayınladı. 256 sayfalık kitapta, Ağrı'ın yedi ilçesinden 180'e yakın yemeğin tarifine ve görsellerine yer verildi.

banner84

Ağrı'nın 180 Çeşit Yöresel Yemekleri Kitaplaştırıldı

Ağrı Valiliği, ilk kültürel yayınını Ağrı'nın yöresel yemek kültürü üzerine yayınladı. 256 sayfalık kitapta, Ağrı'ın yedi ilçesinden 180'e yakın yemeğin tarifine ve görsellerine yer verildi.

07 Ağustos 2018 Salı 11:47
Ağrı'nın 180 Çeşit Yöresel Yemekleri Kitaplaştırıldı

Ağrı Yöresel Yemekleri Kitaplaştırıldı

Ağrı Valiliği, ilk kültürel yayınını Ağrı'nın yöresel yemek kültürü üzerine yayınladı. 256 sayfalık kitapta, Ağrı'ın yedi ilçesinden 180'e yakın yemeğin tarifine ve görsellerine yer verildi.

Kitabın Ağrı'nın yöresel yemek kültürünün gelecek kuşaklara aktarılması için bir ilk olduğunu söyleyen Vali Süleyman Elban, " Ağrı ilimiz, Doğuda, Orta Asya’dan gelen “İpek Yolu” üzerinde bulunmaktadır. Doğubayazıt ve Ağrı, Eski Çağ’dan beri önemini koruyarak, yerleşmeye sahne olmuştur. Osmanlı Devleti döneminde sancak merkezi olan Bayazıt Bölgesi ile birlikte bu bölge önemli bir kültür şehri haline gelmiştir.

Geleneksel mutfak kültüründe oldukça eski olan Ağrı, çok özgün yemeklere sahiptir. Bu özgün yemekler arasında Selekeli (Sac kavurma), Goşteberg (Buğulama-Çoban buğulama), Sahan kebabı, Zeğme, Kuru meyveli keledoş, Tırşok, Sengesir, Arpa yarmalı sebze aşı, Çiriş (Gulik)aşı, Dağ kebabı, Şırdan kebabı, Tandırda kuzu güveç, Bozbaş (piti), Taş köfte, Mercimekli erişte pilavı, Kete, Binsel (Kılor), Aşure, Zülbiya tatlısı ile Anadolu’nun en eski diyet yemeği olan Abdigör.köftesi bulunmaktadır.”dedi

Ağrı'da Geleneksel mutfak kültürü ve yemekleri ile ilgili bilimsel yayınların az olduğunu söyleyen Vali Süleyman Elban "Ağrı'da yemek kültürü ile ilgili çalışmalar yok denecek kadar az olduğu gibi çok sayıda yabani bitki, sebze ve meyve çeşitleri ile çorba, pilav, etli veya etsiz yemekler ile turşu, sirke, şerbet ve reçel çeşitleri unutulmak üzeredir. Bu kitapta, ilk kez 180’den fazla geleneksel yemek belgelenerek, değerlendirilmiştir. Bu çalışma sayesinde, Ağrı bölgesinde yüzlerce yıldan beri oluşan kültür sentezi sonucunda geleneksel olarak yapılan çorba, pilav, etli veya etsiz yemek, un ile yapılan yiyecek, şerbet, reçel ve tatlı çeşitlerinin tescil ettirilerek, patentinin alınması ve geleceğe aktarılması sağlanacaktır."dedi.

Son Güncelleme: 07.08.2018 12:00
Yorumlar
Avatar
Adınız
Yorum Gönder
Kalan Karakter:
Yorumunuz onaylanmak üzere yöneticiye iletilmiştir.×
Dikkat! Suç teşkil edecek, yasadışı, tehditkar, rahatsız edici, hakaret ve küfür içeren, aşağılayıcı, küçük düşürücü, kaba, müstehcen, ahlaka aykırı, kişilik haklarına zarar verici ya da benzeri niteliklerde içeriklerden doğan her türlü mali, hukuki, cezai, idari sorumluluk içeriği gönderen Üye/Üyeler’e aittir.
Avatar
GÜZEL 2018-08-09 11:35:03

ELİNİZE SAĞLIK