4Etler kesildikten sonra 5 – 6 saat güneş görmeyen serin bir yerde hava alacak şekilde bekletilip dinlendirilmeli, dinlendirilen kurban etleri daha fazla bekletilmeden buzdolabına konulmalı. Tüketimi için buzdolabında 24 saat bekletilmesi gerekiyor.