Kalamarlı rezene malzemeleri
1 paket dondurulmuş kalamar
1 demet rezene
1 soğan
4 sivri biber
Yarım çay bardağı zeytinyağı
2 diş ezilmiş sarımsak
Tuz
Karabiber
Swissotel The Bosphorus İstanbul'un bahçesinde bulunan Türk Restoranı 'Naz Turkish Cuisine' şefi Hüsnü Dikmen, yöresel lezzetlerimizden biri olan Gavurdağı Salatası tarifi veriyor
Kalamarlı rezene hazırlanışı
Kalamarlı rezene: Rezeneyi yıkayıp süzün. Yeşil dallarından birkaç dal ayırın. Kalamarı dondurucudan çıkarıp hiç bekletmeden tencereye alın. Kısık ateşte suyunu çekene kadar pişirin. Ayrı bir tencerede zeytinyağını ısıtın. Yemeklik doğradığınız soğanı pembeleşinceye kadar kavurun. Kalamarları, iri doğradığınız sivri biberleri, ezilmiş sarımsağı ve iri parçalara bölünmüş rezeneyi ilave edin. 10 dakika daha pişirin. Taze rezene yapraklarıyla süsleyip sıcak servis yapın.Kalamarlı rezene artık hazır, afiyet olsun.
