Pancarlı makarna malzemeleri
500 gr un 3 yumurta 1 su bardağı pancar suyu Tuz
Caffe d’Alfredo şefi Burak Çal, İtalyan Mutfağı’na özgü, bol vitaminli ‘Minestrone Çorbası’nı anlatıyor.
Pancarlı makarna hazırlanışı
Pancarlı makarna: 500 gr unu hamur yoğurma kabına eleyin. Tuzu ekleyip harmanlayın. Ortasını çukurlaştırın. 3 yumurtayı bu boşluğa kırın. Yavaşça 1 su bardağı pancar suyunu ekleyip malzemeyi karıştırın. Orta sertlikte bir hamur olana kadar yoğurun. Hamurun üzerini nemli bir bezle kapatıp 30 dakika bekletin. Yumurta büyüklüğünde bezelere ayırın. Hamurları 3-4 milimetre kalınlığında açın. Yufkayı keskin bir bıçakla yarım santim kalınlığında kesin. Taze olarak tüketecekseniz tuz eklenmiş kaynar suda haşlamanız yeterli. Saklayacaksanız fırında kuruyana kadar pişirmeniz gerekiyor. Sıcak olarak servis yapın.Pancarlı makarna artık hazır, afiyet olsun.
